Hier findet sowohl die theoretische Ausbildung der betriebsangehörigen Auszubildenden, als auch der praktische Teil des Aufbaukurses für Destillateure und die praktische Prüfung des Meisterlehrganges innerhalb des Ausbildungsprogramms des Institusts für Gärungsgewerbe und Biotechnologie (IfGB) statt.

Des Weiteren werden im Labor sämtliche Grundlagen für die Herstellung geschaffen. Die Produktentwicklung basiert auf unzähligen Versuchsreihen und deren Auswertung. Dabei werden die Rohhstoffe ergründet und die geeigneten Extraktionsverfahren für diese ausgewählt. Die mittels Mazeration, Perkolation und Destillation gewonnenen natürlichen Aromen werden anschließend in unterschiedlichen Konzentrationen und Kombinationen in diversen Ausmischungen getestet, wobei sich dann nach und nach die endgültige Rezeptur herauskristallisiert.

Extracted from Adler Berlin Spirits

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